源發號醬油工廠
位於嘉義縣新港鄉新民路120號 (TEL 05-3741620)
離奉天宮媽祖廟很近
工廠創立於1920年 迄今九十餘年傳承三代
所生產的醬油 都是遵循古法以純黑豆手工釀製
這年頭還能看到傳統手工醬油的製作過程 實在太難得了!
先將粗鹽與黑豆拌和 再倒入缸中發酵六個月
取其原汁 就是自然甘醇的醬油
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照片右邊是第二代林川源醬油伯 左邊是醬油伯的大兒子
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高齡八十幾歲的醬油伯 是位很可愛的老人家
身體硬朗 笑容可掬 叫人看著好歡喜
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發酵後的原汁 過濾掉殘渣之後 再經過煮沸就是醬油啦
希望手工醬油能繼續地傳承下去!!
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