2014.10.6
說到加拿大的特產 最著名的大概就是冰酒吧
釀造一般葡萄酒的葡萄 大都在10月葡萄完全成熟時採收
釀製冰酒的葡萄 則必須再多掛三四個月 等待冬季氣溫驟降至攝氏零下8度時 葡萄自然結凍才能採收
此時存在於葡萄皮的胺基酸和礦物質都溶於深度熟化的葡萄汁液中
糖份與果酸也更加濃縮 都被急速冷凍在結冰的葡萄裡
冰凍的葡萄直接壓榨 所以稱為冰酒 (Icewine) 是葡萄酒中的極品 被譽為"液體黃金"
(資料來源 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B0%E9%85%92)
前往酒莊的沿途 景觀不再是五彩樹林
放眼所及 是綠草如茵的高爾夫球場 和 一望無際大片的葡萄樹
冰酒是加拿大、德國、奧地利稀有的特產
而加拿大是全世界唯一能每年生產冰酒的國家
拜尼加拉瀑布的氣候調節所賜
造就尼加拉半島 (Niagara Peninsula) 這一塊冬季嚴寒 其他季節卻又溫暖濕潤的土地
特別有利於葡萄高質量的長時間生長
我們去的酒莊 - PILLITTERI ESTATES WINERY
創立於1993年 是個得獎無數的家族酒莊
(官網 http://www.pillitteri.com/)
裡面有專人介紹冰酒的製造過程 帶著我們參觀他們的酒窖、家族會議室、葡萄園
重頭戲在試喝冰酒
喝起來甜甜的不錯喝 有點像自家釀的葡萄酒!
其實行程裡並沒有酒莊這一站 導遊說這是司機的福利
大家倒也樂的到酒莊掏腰包、長見識
